Soupes et potages
Bouillons d’hiver réconfortants, potages d’été rafraîchissants et autres bonnes choses dont on se ressert à la louche.
Soupe wonton à la betterave jaune
3 avril 2013 | Martine Gingras 5Envie de renouveler votre recette de raviolis chinois (wontons)? Invitez des légumes-racine râpés dans la farce. Carotte, panais, rabiole, betterave…
Choisie bien rouge, la betterave donnera une coloration inoubliable à votre repas (voyez ma soupe à la cervelle de linotte … Suite
Soupe tuxedo (en noir et blanc!)
16 avril 2012 | Martine Gingras 3Pour passer les restes de légumes du frigo, j’ai d’abord voulu cuisiner une sorte de soupe repas à tout et n’importe quoi. Mais en voyant mes betteraves jaunes pâlir en mijotant dans le bouillon, j’ai décidé de m’amuser en créant … Suite
Soupe des lendemains de dinde
5 janvier 2012 | Martine Gingras 3Avez-vous fini d’en finir avec vos restes de dinde? Oui? Revenez lire ceci l’an prochain. Mais s’il vous en reste encore un peu — ou beaucoup — vous êtes au bon endroit. Voici, sur le tard, une recette de soupe … Suite
Potage au topinambour et à la courge poivrée
27 novembre 2011 | Martine Gingras 1Dans les quelques années qui ont suivi l’invasion de mon potager par le topinambour, j’ai pas mal épuisé mon répertoire de blagues sur ce tubercule… Depuis, j’ai réussi à venir à bout de mon envahisseur, qui a cessé de revenir … Suite
Potage froid de concombre aux herbes et au sel fumé
2 septembre 2011 | Martine Gingras 3Tristesse incommensurable! Il y a deux semaines, en réfléchissant à ce que je ferais de mes beaux concombres Yamato (une variété orientale qui produits de longs fruits minces), j’ai eu l’idée d’en faire un potage froid agrémenté de lait de … Suite
Soupe alphabet aux lentilles et aux mini-tomates
10 septembre 2010 | Martine Gingras 4Des tonnes de mini-tomates qui mûrissent à vue d’oeil, un reste de rôti de palette au frigo (vous vous doutez bien qu’avec le temps frais, le Römertopf reprend du service)… Des lentilles et des nouilles alphabet dans l’armoire… C’était l’évidence: … Suite