Cari de poulet

17 novembre 2001 | Martine Gingras

L’Ethan-du-Plateau m’a finalement envoyé sa recette, dont voici la reproduction intégrale. La rédaction s’excuse de certains flous artistiques, notamment quant à la durée et la température de la cuisson (c’est la faute à l’ex-voisin) ainsi que sur la photo (c’est … Suite

Le vrai de vrai cassoulet

11 novembre 2001 | Martine Gingras

Pour une recette améliorée de mon cassoulet, voir Cassoulet, confit, graisse et bouillon de canard…

Avez-vous déjà remarqué que toutes les recettes de cassoulet sont différentes, mais que chacune est la vraie? Sans doute pour éviter de devoir justifier la chose, l’un sera le vrai cassoulet de Castelnaudary, l’autre le vrai cassoulet de Carcassone… Je vous présente donc mon interprétation personnelle de ce plat traditionnel, composée de plusieurs recettes trouvées sur le Net, dont on dira sûrement un jour qu’il s’agit du « vrai cassoulet de Rosemère » ;-)
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Pilons de poulet à la bière

11 novembre 2001 | Martine Gingras

Voici une recette de pilons de poulet à la bière inventée pour éviter de perdre des poivrons qui commençaient à ramollir au réfrigérateur… C’est tout simple et délicieux!

Ingrédients

• 10 pilons de poulet
• Huile d’olive ou de canola
• 1-2 … Suite

Poulet au lait de coco, basilic et cari rouge

4 octobre 2001 | Martine Gingras

Jusqu’à présent, toutes les raisons étaient bonnes d’attendre « encore quelques jours » avant d’inviter parents et amis à souper dans notre cuisine fraîchement rénovée : le propane à brancher, la salle à manger à peinturer, les bibelots à accrocher… Mais la … Suite