Chaque fois que je barate du beurre, j’en profite pour utiliser mon babeurre pour rehausser différentes recettes. Ce fut un franc succès dans les cannellonis… alors j’ai poursuivi les essais avec le poulet, cette fois!

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· 4 belles grosses cuisses de poulet de grain
· Thym séché
· 4 gousses d’ail pelées et coupées en deux
· 1 oignon pelé et coupé en quartiers
· 2 c. à table de beurre
· 1/2 c. à thé d’huile
· 1/2 tasse de babeurre
· 1/2 tasse de vin blanc
· 1 c. à table de pâte de tomates

Préparation

· Pré-chauffez le four à 375ºF;
· Faites revenir les morceaux d’ail et les quartiers d’oignon dans le mélange de beurre et d’huile à feu moyen;
· Retirez l’ail et l’oignon et déposez-les au fond d’un grand plat en pyrex;
· Parsemez de thym les cuisses de poulet et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté dans le reste du beurre;
· Déposez les cuisses dans le plat en pyrex;
· Mélangez le babeurre, le vin blanc et la pâte de tomates, et versez sur les cuisses;
· Laissez cuire au four jusqu’à ce que les cuisses soient bien cuites (entre 1h et 1h15, selon la grosseur des cuisses), en arrosant aux 15 minutes avec le mélange de babeurre du fond.