Plus de trois semaines sans mise à jour. Et avec le temps qui passe, cette impession qu’il faudrait un plat absolument extraordinaire pour oser afficher une photo et donner la recette. Alors de jour en jour, je remettais ça au lendemain. Et hier, mon doux a brandi hier l’appareil photo: « Allez, recommence… »

Alors voilà: malgré le temps et le silence, une nouvelle recette qui n’est sans doute ni plus, ni moins bonne que d’autres que vous avez pu lire ici. Avec une photo qui ne lui rend pas justice en plus. Mais bon, il faut bien recommencer quelque part!

Ingrédients

· 2 zucchinis (courgettes) jaunes
· 1/2 oignon émincé
· 1 c. à table de beurre
· 1 c. à thé d’huile d’olive
· 1 c. à table de persil italien haché
· Sel et poivre (au goût)
· 2 longues tranches de brie

Préparation

· Nettoyez les zucchinis et coupez-les en tranche de 5 mm d’épaisseur, en biseau;
· À feu vif, faites revenir l’oignon 2 minutes dans le mélange de beurre et d’huile
· Ajoutez les tranches de zucchinis et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés;
· Ajoutez le persil italien, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson à feu moyen, jusqu’à ce que les zucchinis soient tendres;
· Disposez dans une assiette et décorez d’une tranche de brie;
· Mettez au four à « broil » pendant quelques minutes pour faire fondre le brie sans toutefois qu’il perde sa forme.

Ce plat de légumes accompagne divinement le veau parmigiana (sur la photo), mais serait aussi excellent avec des roulades de veau ou des pilons de poulet à la bière.