Banlieusardises • L'art de vivre autrement • Manger, jardiner et se faire plaisir en banlieue

30 juin 2009 à 10:17

Escalopes de porc sucrées-salées et sauté de carottes au basilic thaï

Tenez-vous le pour dit: le basilic thaï rend heureux. On en met un peu pour relever un sauté, et soudain, ça goûte le bonheur. Les visages s’illuminent. On sourit béatement. Tout comme la coriandre fraîche, c’est une herbe qui perd de l’intérêt à la cuisson: le basilic thaï est à son meilleur quand on le [...]

28 juin 2009 à 14:02

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Un brin de ménage au potager

Pluie, boulot: les derniers jours m’ont tenue éloignée du potager. Celui-ci a profité que je ne regardais pas pour… EXPLOSER! Oh, pas le potager lui-même, non… mais toutes les petites verdures qui y poussent. Les bonnes, comme les mauvaises! La hauteur des plants de tomates a doublé en quelques jours; celle des mauvaises herbes aussi. [...]

23 juin 2009

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Un champ de fraises dans mes plates-bandes

Regardez-moi cette plate-bande, envahie de mauvaises herbes. Négligence? Naaaa… gourmandise! C’est que dans le monde des mauvaises herbes, il y en a de moins mauvaises que d’autres. Sous le vert feuillage qui envahit l’avant de la plate-bande, près de la grenouille, se cachent de véritables petits joyaux, des rubis rouges et goûteux… des fraises! Je [...]

19 juin 2009

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Appel à tous: mettons les jeux d’eau du Québec «sur la map»

Je n’ai jamais été fan des pataugeoires, où barbotent plus de microbes que d’enfants. Une pataugeoire, c’est plutôt ennuyant pour le parent: on ne peut ni plonger dans l’eau, ni dans un roman! On est un éternel surveillant. En plus, l’été québécois est bien trop court, on ne va pas faire exprès de les exposer [...]

15 juin 2009

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Deux heures de vacances à la plage

Au menu samedi matin: une petite virée gastronomique comme on les aime dans la région de Saint-Joseph-du-Lac. Dans ces occasions, on traîne toujours une glacière à moitié remplie: la moitié pleine pour pique-niquer quelque part à l’heure du lunch, et la moitié vide pour la remplir au fil des arrêts gastronomiques. Ce qu’on a fait [...]

14 juin 2009

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Pilons de poulet à l’érable et au gingembre

C’est donc bon, des bons pilons. Ceux-ci, cuits dans un mélange style teriyaki à base de sirop d’érable, de nuoc mam et de gingembre, ont un petit goût d’ici et d’ailleurs tout à la fois. Vous n’avez pas ces ingrédients sous la main? Utilisez du miel plutôt que du sirop, de la sauce soya au [...]

4 juin 2009

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Notes de culture de mes tomates 2009

Chaque année, je dois faire des fouilles archéologiques dans mes billets, mes photos et même mes statuts Facebook pour retracer mes notes de culture de l’année précédente (variétés cultivées, dates auxquelles j’ai acclimaté les plants, distance entre les piquets…) Voici donc un billet qui a un objectif purement égocentrique: tout réunir pour me faciliter la [...]

30 mai 2009

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D’Espelette à Lanaudière: le piment de Sainte-Béatrix

On ne raconte pas l’histoire du Web québécois sans consacrer quelques paragraphes, voire un chapitre, aux Chroniques de Cybérie. Dès 1994 et jusqu’en 2003, Jean-Pierre Cloutier partageait ses découvertes et faisait une revue des actualités du Web dans ce bulletin hebdomadaire. Jean-Pierre avait eu de bons mots pour moi alors que je faisais mes premiers [...]

30 mai 2009

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Saumon gravlax au piment de Sainte-Béatrix

Saumon, sucre, sel, kirsch et aneth (ou autre herbe): mon gravlax est habituellement assez classique. Mais alors que j’expérimentais avec le piment de Sainte-Béatrix, j’ai eu l’idée de l’utiliser plutôt que des fines herbes pour donner du piquant à mon saumon mariné. Dans cette recette, j’ai trouvé un grand avantage à la texture de flocons choisie [...]

28 mai 2009

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Le feuillage des lupins: comme un feu d’artifice monochrome

Je n’ai jamais cultivé de lupins par le passé. L’an dernier, en fin de saison de jardinage, j’en ai attrapé quelques pots soldés à un prix dérisoire (50 sous, si mon souvenir est bon), avec aussi quelques ancolies, monardes, hémérocalles et sûrement quelques autres… Je n’ai pas encore eu la chance de les [...]

26 mai 2009

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L’agastache: une vivace comestible et généreuse

Je vous parlais hier des fines herbes et fleurs comestibles qui nous évitent le casse-tête des semis en se ressemant d’elles-mêmes. Comme j’ai choisi de ne traiter que des annuelles, j’ai dû mettre de côté une que j’aime bien: l’agastache (ou Anise-Hyssop - Agastache foeniculum). C’est une vivace, mais qui se ressème aussi joyeusement: si [...]

25 mai 2009

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Annuelles comestibles pour jardiniers paresseux et gourmands

Il y a des jardiniers paresseux. Il y a des jardiniers gourmands. Et il y a ceux qui sont un peu des deux: paresseux et gourmands. J’en suis! Même si je ne rechigne jamais (enfin, pas trop) à faire mes semis annuels, j’apprécie encore plus quand la nature me donne un coup de pouce et [...]

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