On n’associe pas d’emblée un repas de burgers à une soirée de découvertes gastronomiques. Et pourtant! Tout d’abord, c’était la première fois que je cuisinais des burgers à la dinde. Ensuite, la salade d’accompagnement comportait deux surprises plutôt qu’une:
· Dans une simple vinaigrette dijonnaise, j’ai incorporé de la fleur d’ail de la ferme le Petit Mas. C’était ma première expérimentation avec la fleur d’ail, et j’imagine déjà bien d’autres utilisations!
· Sur la salade, j’ai servi des asclépiades marinées de la surprenante collection Gourmet sauvage. C’est tendre, c’est doux, pas trop acide… L’été prochain, c’est décidé, je pars à la chasse aux asclépiades pour les mettre en pots!

Ingrédients (pour 4 personnes)
· 600 g. de dinde hachée crue
· 100 g. de chapelure
· 1 c. à table d’épices BBQ
· 1/2 c. à thé de coriandre concassée
· 2 gousses d’ail émincées
· 1 c. à thé de sauce worcestershire
· 1 poivron rouge ou orange coupé en fines tranches
· 1 oignon émincé
· 1-2 c. à table de beurre
· 6 muffins anglais

Préparation
· Mélangez la dinde, la chapelure, les épices BBQ, la coriandre, l’ail et la sauce worcestershire dans un grand bol et façonnez de belles galettes (vous devriez en avoir assez pour en faire six);
· Dans la moitié du beurre, faites dorer l’oignon et le poivron et réservez au chaud;
· Dans le reste du beurre, faites dorer les galettes de dinde à feu moyen élevé, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur (environ 3-4 minutes par côté – si vous préférez les cuire sur le BBQ, la cuisson sera un peu plus longue);
· Divisez les muffins anglais, faites-les griller puis badigeonnez la partie supérieure de mayonnaise;
· Déposez chaque galette dans un muffin anglais, mettez un peu du mélange de poivrons et d’oignons et servez!