Desserts • Banlieusardises

Cupcakes de Ricardo (et des Peccadilles)

9 mars 2009

Est-ce que je vous ai déjà dit que pour un succès assuré avec les enfants, il fallait opter pour la raclette à l’heure du brunch, et bla bla bla et bla bla bla? Balivernes! Pour un succès assuré avec les enfants, on mange n’importe quoi à l’heure du brunch. Et ensuite, on sort les cupcakes. On ne [...]

Croustade à la rhubarbe et aux fraises

6 juillet 2008

18 commentaires

Qu’est-ce qu’on fait, lorsqu’on n’a que la tarte aux pommes comme spécialité en matière de desserts, et que ce n’est pas la saison des pommes? Deux choses: 1- On invite des copines qui ont la dent sucrée et qui se chargent du dessert… 2- Quand on a épuisé le carnet d’adresses, on adapte notre seule et unique [...]

Gâteau au chocolat du Cluny, version coccinelle

19 avril 2008

27 commentaires

Ah, ma grande. Je l’ai allaitée. Lui ai préparé des purées maison. La nourris jour après jour avec le meilleur du meilleur. Mais allez savoir pourquoi, je ne me sens jamais autant maman que lorsque je lui prépare un gâteau d’anniversaire en cachette… … faut croire que j’ai l’association maman-gâteau ancrée très profondément dans la [...]

Yogourt maison: une expérience juste un peu frustrante

12 février 2008

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Je me prends parfois à rêver de petits déjeuners chaque jour réinventés, ponctués de cuillerées blanches et onctueuses de yogourt maison, tantôt parsemé de petits fruits, tantôt sucré au sirop d’érable ou au miel, ou simplement dégusté nature… rhaaaaaaa… et puis je fais l’inventaire de ce qui s’empile dans les armoires et sur les [...]

Pancakes choco-bananes des Fêtes

24 décembre 2007

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Depuis le réveil, toute la maisonnée suit fébrilement la progression du Père Noël dans son voyage annuel autour du monde grâce au site du NORAD, à l’application Google Earth, un globe-terrestre… et des pancakes choco-bananes! Ces bonnes crêpes américaines feront d’une pierre, deux coups: elles nous ont rassasiés ce matin, et on en a [...]

Tarte au potiron et à la fleur de sel

13 octobre 2007

16 commentaires

- Veux-tu de la crème 35% sur ta portion de tarte au potiron? - Tu vas me trouver complètement folle, mais j’y mettrais plutôt de la fleur de sel… L’idée n’est pas aussi saugrenue qu’elle y paraît à prime abord. Elle m’est venue en repensant à certains caramels à la fleur de sel qu’avait glissé mon doux [...]

Tarte aux pommes

13 septembre 2007

34 commentaires

Ah, que le temps file! Naaa, je ne vous parle pas de ces bébés qui grandissent trop vite et des petits moments uniques du début de la vie dont il faut profiter pleinement, mais de… tarte aux pommes! Comment ai-je pu attendre trois ans pour refaire la merveilleuse recette dont on s’était délectés [...]

Biscuits sablés au beurre aux fleurs de lavande

12 juin 2007

17 commentaires

Alors que je furetais dans la section des ustensiles de cuisine d’un grand magasin, Fanny s’est entichée d’une plaque de moules à biscuits en forme de fleurs. À dire vrai, c’est surtout la photo kitsch avec des biscuits fleurs tartinés de crémages de toutes les couleurs qui la fascinait, mais moi, j’ai vraiment craqué pour [...]

Confitures de cerises et de rhubarbe au poivre long

4 juin 2007

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Comment réussir une confiture sans se casser la tête? Pour une saveur incomparable: Vous connaissez la maxime? Ce qui se mange bien se cuisine facilement et les ingrédients pour le faire se trouvent aisément. Hum, bon, j’ai peut-être un peu joué avec les concepts, mais tout ce que j’essaie de dire, c’est qu’il ne [...]

Tuiles tendres et folles pour tous les goûts

18 février 2007

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Nous étions invités à souper chez des amis. Eux préparaient le repas, nous apportions vin et dessert. Notre hôtesse, une femme audacieuse, s’était proposé de cuisiner «une paëlla spéciale dont elle seule avait la recette mais qu’elle avait perdue»… Comprenez-moi bien: ce n’est pas la recette oubliée qui m’inquiétait, mais plutôt l’idée d’avoir un plat [...]

Queues de castor (au robot boulangeur)

28 juin 2005

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En prévision de la Fête du Canada, la Domestic goddess a lancé un appel aux blogueurs canadiens: publiez une recette qui représente pour vous le Canada. Le 1er juillet, les recettes publiées «d’une mare à l’autre» (merci au parti Rhinocéros pour ce slogan éternel, clin d’oeil aux armoiries A mari usque ad mare) seront réunies [...]

Croustillant de rhubarbe et de fraises à la ricotta

22 mai 2005

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Croustillant de rhubarbe et de fraises à la ricotta

Plus jeune, je grignotais les tiges de rhubarbe telles quelles, ou encore en les trempant simplement dans un peu de sucre à glacer. C’est encore ainsi que je préfère les déguster, bien qu’il me soit arrivé d’expérimenter des choses nettement plus folles, comme des pilons de poulet à la rhubarbe. De manière plus classique, la rhubarbe [...]

Biscotti aux dattes et aux amandes

20 mai 2005

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Il est très rare que je suive une recette, préférant cuisiner selon ce que m’inspire le contenu du frigo et des armoires! Par contre, en grande manitou du salé que je suis, quand j’entre sur le territoire du sucré, je suis beaucoup plus frileuse à expérimenter. Aussi ne vais-je pas vous donner la recette de [...]

Tire d’érable

26 mars 2005

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Vous organisez un brunch ou une soirée entre amis ces jours-ci? Profitez-en pour servir à l’extérieur un dessert bien de saison: la tire d’érable sur la neige! C’est si simple à faire qu’on aurait bien tort d’attendre la prochaine partie de sucre à la cabane pour en déguster. C’est ma mère, fière descendante des Parent de [...]

Crème brûlée à l’érable

21 mars 2005

3 commentaires

C’est le printemps! Au Québec, la fonte des neiges et le retour du temps clément concordent avec le début du temps des sucres. Les cabanes à sucre ouvrent leurs portes et commencent à récolter l’eau d’érable à partir de laquelle ils créeront mille et un produits au bon goût unique: le légendaire sirop d’érable, bien [...]

Tiramisù

28 novembre 2004

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Oeufs crus, café, alcool: ce gâteau devrait être rebaptisé «dessert interdit de la femme enceinte»! N’empêche, alors que j’avais en tête l’idée fixe de cuisiner un dessert pour conclure le repas d’hier soir, je ne cessais de retomber sur la page du Tiramisù dans le livre des desserts À la cuisine des grands chefs de [...]

Gelato au vinaigre balsamique

1 novembre 2004

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Mon doux et moi n’allons que très rarement au resto (je préfère cuisiner!), mais il y a de ces soirs où un regard tacite suffit à faire passer le message: nous avons envie d’une bonne pizza à La Piazzeta. Une fois la fringale de pizza rassasiée, il m’arrive en de rares occasions de m’aventurer jusqu’à [...]

Tarte tatin et tarte aux pommes

6 septembre 2004

10 commentaires

Comment résister à l’envie de repartir avec d’énormes sacs de pommes lorsqu’on passe par Saint-Joseph-du-Lac, où les vergers se succèdent le long des routes? Comment, je vous le demande? Même pour les «types salés» comme moi, c’est impossible. Les pommes à croquer, passe encore, ça s’explique par une petite fringale d’après-midi… mais là où j’ai [...]

Gelée de violettes au gingembre

8 juin 2004

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Seulement trois petites journées au chalet, et je ne reconnaissais déjà plus le terrain en revenant à la maison. Les iris, parsemés à mon départ, ont éclot tout partout, les pivoines se sont ouvertes, le weigela a viré tout rose… et tout partout dans mon petit sous-bois, des violettes indigènes sont apparues!

Crème glacée vanillée à la rose

3 mai 2004

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Saviez-vous qu’on peut manger les pétales de tulipe? À ceux qui sourcillent, je vous invite à venir voir l’air d’extase qui plane sur la face de la marmotte lorsqu’elle n’en fait qu’une bouchée: même la laitue ne la rend pas aussi joyeuse! Voilà qui explique pourquoi mes plates-bandes se dégarnissent aussi vite qu’elles fleurissent en [...]

Macarons pas si ronds aux flocons de maïs

1 avril 2004

5 commentaires

Mes parents sont passés vite fait l’autre soir, histoire de goûter un peu du jambon dont ils avaient lu les mérites sur le site, arrosé d’un petit verre d’hydromel. Comme à son habitude, ma mouman en a profité pour refiler un dessert à mon doux (qui, s’il ne devait se fier qu’à moi, n’aurait pas [...]

Truffes au chocolat

28 décembre 2003

3 commentaires

Entendu ce matin (et ce, pour la deuxième fois en 2003): «Bon, bien cette fois-ci, il faudrait bien que je te la donne, ma recette de truffes.» Je le croirai quand je la lirai.

Leckerli bâlois

26 octobre 2003

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À qui de droit: comment as-tu pu nous faire ça? Maintenant que nous avons goûté au leckerli bâlois, nous allons nous ruiner à importer ces délicieux petits biscuits au miel, aux amandes et aux fruits confits. ;-) Mais non, mais non… on le sait bien que c’est précisément leur rareté qui fait qu’on les apprécie autant [...]

Crème brûlée au romarin

2 juillet 2003

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Les meilleures crèmes brûlées (ou, en tout cas, les plus mémorables) que j’aie dégustées furent, dans le désordre, les quatre qu’on m’a servies chez L’Épicier (surtout celle à la lavande) et la crème brûlée au romarin que l’on peut se procurer le weekend à la Pâtisserie Dagobert, à Boisbriand, à quelques minutes de chez moi [...]

Dattes au stilton

15 mars 2003

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Bon, allez, une facile… Avant de passer au dessert l’autre soir, l’ex-voisin nous a servi ces dattes farcies au stilton (ou autre bleu qui vous inspire). “Sucrées-salées”, elles se servent aussi bien en hors-d’oeuvre qu’au dessert! Pour les préparer, il suffit de couper les dattes sur le côté pour en retirer le noyau, de les ouvrir [...]

Bonbons aux patates de grand-maman Tellier

1 janvier 2003

8 commentaires

Bonbons aux patates de grand-maman Tellier

D’ordinaire peu alléchée par les friandises, il y en a quand même quelques unes qui me font craquer. L’une d’entre elles, c’est le traditionnel “bonbon aux patates” que ma grand-mère faisait souvent dans le temps des Fêtes pour gâter ses enfants et petits-enfants. Voilà d’ailleurs un tableau de ma mère intitulé “Communion familiale”, représentant les [...]

Tarte à la citrouille et au gingembre

13 octobre 2002

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J’ai tiré de deux grosses citrouilles beaucoup de graines (simplement salées et grillées au four… un délice) et de la belle chair que j’ai fait bouillir puis réduit en purée pour utiliser dans quelques recettes, dont celle-ci.

Un dessert Deli… ska

20 avril 2002

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Principalement intéressée par les repas principaux et les aliments salés, les desserts occupent une place minimale dans ma vie. Même les soirs où mon doux se prépare des assemblages délirants qui font saliver la galerie, j’y jette pour ma part un regard désintéressé en écoutant l’appétissant son du pop corn en train d’éclater au micro-ondes… Hier, [...]

Gâteau au fromage à la crème

24 février 2002

4 commentaires

Ma recette de gâteau au fromage est toute simple et ne nécessite pas de cuisson (chouette, vous qui rêviez depuis des années de concocter un gâteau au fromage lorsqu’il manquerait d’électricité ;-)). Je la tiens de la mère d’une copine dont j’ai vidé les assiettes plus souvent qu’à mon tour lorsque j’étais adolescente… Ingrédients pour la [...]

Banane sautée au rhum

16 janvier 2002

2 commentaires

Ce plat ne mérite pas d’introduction. C’est un dessert. C’est sucré. Mais des fois, c’est un peu bon. Surtout pendant 24… Ingrédients (pour 3 amateurs de 24) · 2 grosses bananes ou 3 petites · 1 c. à table de beurre · 1 c. à thé de cassonade · 2 c. à table de rhum Préparation · Coupez les bananes en quartiers [...]