Légumes • Banlieusardises

Ail grillé en cocotte

27 avril 2009

Depuis que j’ai cuisiné un premier poulet grillé en cocotte de terre cuite, il n’y a plus d’autres manières de le cuire chez moi: la cuisson lente rend la chair tendre et goûteuse, et en cessant d’arroser une demi-heure avant la fin de la cuisson, on a même droit à une peau bien croustillante. Je [...]

Brochettes de poisson cru

18 avril 2009

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Une drôle d’idée de recette que j’ai eue là. Et c’est un peu à cause de vous. Ne regardez pas derrière votre épaule, je parle bien de VOUS, là. Moi, j’avais prévu recevoir une copine avec un ceviche. J’avais acheté tout ce qu’il fallait pour le cuisiner. Puis au moment de le préparer, j’ai pensé [...]

Salade de carotte et d’orange sanguine aux baies roses

15 février 2009

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Imaginez des parents, amateurs de bon manger, qui ne sont pas sortis en tête-à-tête depuis au moins deux ans. Possiblement plus. Imaginez que ce soit la Saint-Valentin. Et supposez que des personnes de bonnes volonté se proposent de garder leurs enfants ce soir-là. Mieux encore: de les garder à dormir. Avec votre imagination décidément très fertile, [...]

Couscous aux légumes camouflés et anti-dégâts

3 novembre 2008

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Bébé utilise la cuillère en dilettante, généralement pour battre la mesure d’une mélodie imaginaire, parfois pour attraper une bouchée de nourriture et souvent les deux à la fois. Déjà qu’on garde l’aspirateur à portée de main les soirs de riz… je vous laisse imaginer les soirs de semoule! Dans un moment de rare [choisissez entre [...]

Tomate opalka farcie

4 septembre 2008

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Votre regard vous dit poivron, mais le titre parle bien d’une tomate… C’est qu’elle est spéciale, la tomate opalka: cette variété des Andes a une forme allongée qui s’apparente effectivement à celle d’un poivron ou d’un piment. Mais à voir le plant et à goûter la chose, il n’y a aucun doute, je vous [...]

Purée de chou-fleur au chèvre et au basilic thaï

23 mai 2008

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Faire les premières purées de bébé, ça fait chaud au coeur, mais disons que ça ne titille pas tellement la créativité: brocoli au brocoli, courgette à la courgette, carotte à la carotte, poulet au poulet… pfff! Mais tout ça ne dure qu’un temps, et une fois qu’on a introduit la plupart des ingrédients uniques pour déceler [...]

Curry végé aux légumineuses

29 mars 2008

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J’aime beaucoup trop le pain naan pour me contenter des rares occasions où je vais au resto indien pour en manger. Alors quand j’en trouve en épicerie, ce qui est chose rare, j’en achète. Le résultat s’apparente souvent plus à un pain pita souffrant d’embonpoint qu’à un pain naan — mais c’est plus fort que [...]

Salade de tomates tobiko

22 février 2008

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Chaque semaine, on fait Ze grosse épicerie en une seule fois, et puis des arrêts occasionnels au marché du coin pour acheter, au besoin, pour une pinte de lait, une baguette ou autre produit de consommation courante. L’endroit où l’on fait Ze grosse épicerie offre chaque semaine un produit en boni pour chaque tranche de [...]

Taboulé de chou-fleur

22 novembre 2007

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J’ai des voisines extraordinaires. Je ne vous parle pas du voisinage virtuel des Banlieusardises — vous le savez déjà, que vous êtes des gens formidables ;-)) — mais de voisines bien réelles. Il y a une adorable vieille dame qui gâte nos filles comme une authentique grand-mère. Une voisine couturière qui me refile des trucs [...]

Salade de carottes pourpres au vinaigre de riz

1 juin 2007

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Pas toujours évident de trouver un petit quelque chose pour accompagner un repas de sushis. Le radis daikon, classique accompagnement dans les restaurants japonais, est merveilleux, mais on n’en trouve pas souvent au marché d’alimentation! Souvent, je me rabats sur un simple petit mélange de verdure ou un émincé de carottes crues. Mais l’autre soir, [...]

Salade de céleri-rave au poivre rose et à à l’érable

4 janvier 2007

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Mes plus plates excuses, chers lecteurs… vous n’avez eu ni voeux de Noël, ni souhaits de l’an nouveau… Si je vous dis que cette pause m’a fait le plus grand bien, me pardonnerez-vous? J’en avais vraiment besoin (de la pause, pas de votre pardon… quoi que… ;-)) Assez de justifications et d’explications, passons aux choses [...]

Sauté de légumes en sauce aux arachides

7 décembre 2006

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Cuisiner un délicieux repas chaud pour deux et le déguster en feuilletant tranquillement des magazines, puis rédiger la recette sur son blogue, tout ça sur la petite heure du lunch, est-ce possible? Il me reste 20 minutes pour répondre par l’affirmative. C’est donc dire que j’ai réglé les étapes de cuisine, dégustation et lecture en [...]

Purée de chou-fleur et de rabiole au lait de coco

4 novembre 2006

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J’avais envie de pétoncles depuis des semaines. Mais comme je retarde l’introduction des fruits de mer dans les menus de ma petite — elle présente une petite intolérance à certains poissons, et comme les fruits de mer sont particulièrement allergènes, mieux vaut attendre — ça nécessitait de cuisiner en double, un plat pour elle, et [...]

Purée de courge poivrée à la crème sure

29 octobre 2006

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Elles sont de saison, rapides à préparer, faciles à apprêter… comment ne pas aimer les courges? Bon, d’accord, c’est une phrase creuse, qui ne veut rien dire: on peut certainement ne pas les aimer. Ou ne pas les aimer d’une manière particulière, avoir juste une relation saine et normale avec les courges. Bref. Je devrais [...]

Asperges vinaigrette aux fleurs de moutarde et de roquette

18 juillet 2006

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Dur, dur, dur de servir des asperges au lendemain d’une soirée chez des amis où on en a dégusté des parfaites, cuites juste à point, avec une vinaigrette qui les mettait merveilleusement en valeur… Je n’avais pourtant pas le choix, car j’en avais acheté depuis plusieurs jours, et c’est le seul légume qu’il me restait [...]

Purée crémeuse de courgettes au cumin et à la cannelle

4 juillet 2006

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Il a suffit d’une première rencontre dans mon assiette pour que ces deux-là se retrouvent définitivement mariés. Je vous parle de la courgette et du cumin, que j’avais déjà casés ensemble sur le barbecue… Hier, c’est dans une purée qu’ils se sont retrouvés, et je crois bien que c’est un mariage parti pour durer…

Courge spaghetti à l’orange

11 avril 2006

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«Ce n’est pas ce que je voulais, mais c’est vraiment très bon!» Voilà ce qu’a déclaré mon doux après avoir joyeusement englouti l’accompagnement du repas d’hier. Lui qui désespérait que je me décide à apprêter la courge spaghetti achetée il y a deux semaines, avait insisté pour qu’elle soit servie «en rondelles, là, simplement grillée». [...]

Courgettes au manchego

20 mars 2006

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Une toute bête, vite faite et vite décrite, comme on les aime les soirs où tout va trop vite…

Couscous légumes (pour toute la famille!)

2 mars 2006

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L’ère des purées est maintenant révolue et, depuis quelques semaines, Fanny partage de plus en plus souvent le même repas que nous! Ça ajoute quelques défis pour la cuisinière (qui ne doit pas saler, sucrer, ni trop épicer les plats), mais je me trouve amplement récompensée par l’appétit avec lequel Fanny engloutit tout ce que [...]

Sauté au tofu et aux légumes à la sauce hoisin

17 janvier 2006

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Sauté au tofu et aux légumes à la sauce hoisin

Ceci est la 496ième recette publiée sur les Banlieusardises… Plus que 3 avant la 500ième! Le contenu du frigo a décidé de ce que j’allais cuisiner hier: carottes, bok choy, panais, tofu… eh oui, encore un «sauté asiatique» au menu! Je dis «encore», mais habituellement, mon doux dirait plutôt «pas encore». Car c’est vrai que [...]

Sautés asiatiques pour soirée pressée

14 novembre 2005

8 commentaires

Les soirs où j’ouvre les armoires et le frigo en soupirant qu’il n’y a plus rien à cuisiner, mon doux rigole : « Je sens que ça va encore finir en sauté asiatique… » Car oui, même lorsqu’il n’y a plus rien à manger, on trouve facilement tout ce qu’il faut pour un bon sauté [...]

Gazpacho vert lime à la Green Zebra

31 août 2005

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J’aime bien revisiter les classiques en leur ajoutant une touche inusitée. Ce soir, ce sont mes belles tomates Green Zebra fraîchement cueillies au potager, ainsi que quelques tomates jaunes Banana Legs qui m’ont inspiré un gazpacho verdoyant! J’y ai ajouté une touche de lime plutôt que de citron, et la saveur fut exquise… Mon seul [...]

Poivrons farcis aux courgettes et à la feta de Macédoine

23 mars 2005

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J’adoooore les pierogis, et je me promets d’en cuisiner un jour de A à Z à la maison. En attendant, je les achète tout préparés, et il ne me reste qu’à les cuire (ce que je fais en les bouillant d’abord, puis en les faisant dorer dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien [...]

Haricots aux tomates

27 janvier 2005

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Voici un très bon plat de légumes qui se cuisine rapidement et accompagne aussi bien un vol-au-vent (qu’il y avait précisément au menu chez nous hier soir!) qu’un plat de poisson ou de volaille. Certains suggèrent systématiquement de blanchir les haricots 5-10 minutes avant de les incorporer à une sauce ou un coulis, mais pour me [...]

Zucchinis à la pancetta

14 janvier 2005

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J’ai décidément eu des mois de janvier plus prolifiques. À preuve, revisitez les archives de 2002, de 2003… Bien sûr, je cuisine, mais nos repas sont loin d’être aussi inspirés qu’ils l’ont été par le passé. Il faut dire que j’ai moins en tête mes propres envies, et un peu plus les besoins de la [...]

Légumes grillés au Brie

27 novembre 2004

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Hier soir, après le boulot, mon doux et moi sommes allés explorer une boutique d’articles pour bébé. Le temps d’en faire le tour (c’était grand!) et de s’attarder plus particulièrement à l’objet de notre visite (nous voulions un premier aperçu des avantages et inconvénients de différents modèles de poussettes), nous sommes revenus assez tard dans [...]

Carottes et panais au gingembre et au miel

20 novembre 2004

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L’été, je vais presque quotidiennement au marché pour acheter les ingrédients du repas du soir. Mais à cette saison-ci, la noirceur arrive si tôt qu’au retour du boulot, il fait déjà noir. Ça me décourage bien souvent de ressortir de la maison pour quoi que ce soit, même pour le repas! J’essaie donc de [...]

Topinambours frits

8 novembre 2004

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Les topinambours récoltés au potager attendaient toujours au frigo que je daigne les cuisiner, et c’est hier que je me suis décidée! Après les avoir essayés à la crème et en purée, j’ai plutôt choisi pour cette fois de les frire, un peu comme des frites. Leur forme permet d’obtenir de belles tranches rondes appétissantes! Attention, [...]

Tomates aux câpres et à la raclette

13 octobre 2004

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Gros weekend de ménage à la maison. Et on n’a pas encore terminé le quart de tout le pain qu’il y a sur la planche: nettoyage des coins et des racoins, lavage de vitres et des planchers… pfff! Inutile de spécifier que l’heure n’était pas aux créations culinaires élaborées, mais au petit lunch vite fait [...]

Courgettes au cumin et à la coriandre

31 juillet 2004

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Des amis qu’on ne voit pas assez souvent, Matthieu et Pascale, nous avaient invités l’autre soir pour renouer autour d’un bon repas et d’une partie de Colons de Katäne. Sachant qu’ils nous préparaient de succulentes brochettes d’agneau sur le barbecue, j’ai décidé d’apporter des accompagnements dont la saveur saurait le mettre en valeur: un taboulé [...]