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Viandes

Boeuf, veau, cheval, porc, agneau et parfois même bison, cerf et caribou se succèdent dans mes chaudrons. Vous l’aurez deviné: je ne suis pas végétarienne!

Cretons maison onctueux (les préférés de Judith!)

3 janvier 2017 | 3

À la maison, j’ai une grande fan de cretons. Ceux de sa grand-mère (une recette de son arrière-grand-mère) arrivent en tête de liste. Mais à chaque arrivage, on épuise vite les stocks. Ce week-end, nous avons profité de la pause … Suite

Sauce bolognaise à la citrouille

1 novembre 2015 | 3

Lendemain d’Halloween! Vous cherchez quoi faire de la chair de toutes ces belles citrouilles qui vous regardent d’un drôle d’air à la maison? Ou encore, vous vous demandez si vous devez succomber aux spéciaux sur les curcubitacées invendues à l’épicerie? … Suite

Côtes levées sur le barbecue

22 juillet 2013 | 2

Quand on a envie d’un bon repas vraiment cochon, on met les côtes levées au menu. On les veut goûteuses et bien tendres, deux caractéristiques faciles à réunir quand je les apprête avec une marinade maison et que je les … Suite

Galettes d’agneau style keftas, aux dattes et au tahini

22 mars 2012 | 2

Avec le retour du beau temps, on se prend à rêver de savoureuses grillades sur le barbecue… Mais qu’on se le dise: les rêves ne sont pas faits de gaz propane. Me voyez-vous venir? Le réveil fut abrupt quand le … Suite

Ragoût de boeuf aux choux de Bruxelles

22 janvier 2012 | 10

Les ragoûts se suivent et se ressemblent chez nous.

Dans le Römertopf. Des cubes de bœuf ou de veau. Du bouillon. Des légumes. Des tomates. Plein de tomates!

Mais pas cette fois. Pas. De. Tomates! Alors ça méritait … Suite

Rôti de contre-filet braisé aux tomates

6 janvier 2012 | 9

Il y a longtemps que je ne vous ai pas achalés avec mes bons petits plats en cocotte Römertopf, non? Je continue d’en cuisiner, bien sûr… mais les petites variantes que je fais à mes classiques ne méritent pas que … Suite