Steak de marlin bleu aux fleurs de ciboulette

6 juin 2010 | Martine Gingras

Manger, ça commence avec les yeux. Et pour mettre la vue en appétit, il n’y a rien comme des fleurs comestibles: elles ajoutent des formes inusités et des touches de couleurs improbables aux plats. Vendredi, j’en ai invité deux variétés … Suite

Calmars au bacon

23 mai 2010 | Martine Gingras

Hier, à table, ma plus jeune a goûté un calmar… ne semblait pas sûre d’aimer… a réfléchit… et finalement lancé le calmar au loin… Puis a demandé: «ENCORE!»

Naïvement, on pensait qu’elle voulait goûter encore. Naaa, le trip, c’était … Suite

Fruits de la mer et de la terre en escabèche

1 mai 2010 | Martine Gingras

Sur une belle table de tapas, j’aime faire une place à une vaste palette de saveurs: des plats plus ou moins relevés, plus ou moins amers, plus ou moins vinaigrés… Nos doigts grappillent dans la palette et nos palais se … Suite

Filets de maquereau et splouches de tapenade

9 avril 2010 | Martine Gingras

«Mmmm… Il est bon ton poulet, maman! Il goûte le poisson… » Ce sont les paroles de Judith, 2 ans et demi, dégustant ce plat de… maquereau. Si elle me l’avait sortie une semaine plus tôt, ça aurait fait une … Suite

Crevettes nordiques aux tomates et au citron confit

4 avril 2010 | Martine Gingras

En avril, ne te découvre pas d’un fil? Woa, minute! L’inventeur de la maxime n’avait sans doute pas entendu parler des réchauffements climatiques. Et par ce temps, j’ai eu une petite pensée pour la voisine du patio, qui a un … Suite

Pétoncles aux échalotes caramélisées et à la poudre de thé des bois

28 mars 2010 | Martine Gingras

De toutes les épices forestières que j’ai commandées chez d’Origina, la poudre de thé des bois est la première qui m’a fait de l’oeil: chaque fois que j’ouvrais le petit pot, j’étais transportée par les effluves mentholées et balsamiques… Mais … Suite