Poires aux deux chèvres et au romarin

30 décembre 2004 | Martine Gingras

Mon doux a pris le relais à la cuisine l’autre soir, nous concoctant une entrée de son invention: des poires pochées (dans un jus de pommes infusé au romarin), puis farcies de fromage de chèvre et de romarin.

Voici comment il a concocté cette divine entrée… qui pourrait par ailleurs aussi être servie après le repas, en guise de dessert pas trop sucré!
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Légumes grillés au Brie

27 novembre 2004 | Martine Gingras

Hier soir, après le boulot, mon doux et moi sommes allés explorer une boutique d’articles pour bébé. Le temps d’en faire le tour (c’était grand!) et de s’attarder plus particulièrement à l’objet de notre visite (nous voulions un premier aperçu des avantages et inconvénients de différents modèles de poussettes), nous sommes revenus assez tard dans notre patelin.

Nous sommes passés à deux doigts de nous laisser tenter par un souper au resto, puis un petit relent d’énergie me venant de je-ne-sais-où nous a incités à aller faire les courses et à cuisiner malgré l’heure tardive.

Au menu, plein de bonnes petites choses: escargots dans l’huile épicée, cerf rouge fumé et séché (une nouveauté à notre épicerie, qui provient des Fumets Sylvestre inc.) que mon doux a servi avec un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre au gingembre, salade César et, enfin, ces légumes grillés au Brie.

Comme vous allez le constater, c’est tout bête à réaliser, et ça fait une entrée divine, ou alors un excellent plat à servir lors d’une soirée «tapas»!
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Vichyssoise «Oka où vous auriez des tomates»

20 août 2003 | Martine Gingras

Chaleur. Belles tomates rouges au potager. Envie d’un potage froid. Bien sûr, un gaspacho semblait un choix évident. Mais j’ai plutôt décidé d’innover à partir d’un autre classique des potages froids: la vichyssoise, normalement à base de pommes de terre … Suite

Pâtes à la roquette et à la fourme d’ambert

9 août 2003 | Martine Gingras

Il me restait hier un morceau de fourme d’ambert que j’avais envie de servir dans un plat de pâtes. J’avais déjà proposé sur les Banlieusardises une recette de pâtes en sauce au bleu et au porto. Concoctée en décembre dernier, … Suite

Fromage au vin

22 juin 2003 | Martine Gingras

Outre le verre de porto versé occasionnellement sur un bon fromage bleu, nous avons généralement servi le vin en accompagnement des fromages, et non pas sur les fromages…

N’empêche, hier, nous avons décidé de suivre la recette prescrite sur l’étiquette … Suite

Fondue au fromage et au cidre

7 mars 2003 | Martine Gingras

Amateure de fondues en tous genres, j’évite quand même d’abuser de la fondue au fromage, qui n’est pas exactement ce qu’on pourrait qualifier de « repas santé ». Mais comme ce plat délicieux n’a pas sa place à ma table pendant la … Suite