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Banlieusardises

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sur le grill - 3/4 - Banlieusardises

Brochettes de chalet

27 juillet 2003 |

Lapsus, que vous avez pensé en lisant le titre, ce qu’un coup d’œil à la photo a confirmé : il est bel et bien question ici de brochettes de poulet et non pas d’un chalet embroché (ni même de brochet … Suite

Filet de porc épicé à la bière

18 juillet 2003 |

Petite recette du vendredi soir qui a vidé la bonbonne de notre barbecue cinq minutes avant la fin de la cuisson des filets de porc! Ça aurait pu être pire et arriver alors que nous faisions cuire la bouffe d’une … Suite

Burgers de veau à la pêche

7 juillet 2003 |

Je prépare de temps à autre de nouvelles recettes de burgers, mais rares sont celles que je prends le temps de mettre ici, les trouvant trop ordinaires. C’est sans doute pour cette raison que, faisant le décompte de mes recettes … Suite

Patate douce grillée à la coriandre

3 juillet 2003 |

Bon, allez, une vraiment facile: la patate douce grillée à la coriandre, qui ne prend que quelques instants à préparer et à cuire. Coefficient de difficulté incomparablement plus bas que de faire griller du poulet yassa sans que le barbecue ne vire en feu de joie. Vous vous en doutez, je parle d’expérience, car c’est justement ce qui est arrivé hier au poulet yassa que cette patate douce accompagnait. Note quelque part, m’a dit mon doux, qu’il ne sera plus jamais question de mettre une cuisse de poulet avec la peau sur le grill… autant mettre de l’huile sur le feu.

C’est noté, mon doux.

Pour en revenir à la patate, la recette va comme suit:
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Porc grillé à la gelée de cidre et aux feuilles de monarde

25 juin 2003 |

Il y a un moment que je me promets de concocter de bons petits plats utilisant la monarde, une fleur comestible. Je croque parfois une feuille au petit goût de menthe et de bergamote quand je passe près de mes … Suite

Brochettes de boeuf à l’orange

15 juin 2003 |

Les variations de marinades pour brochettes sont infinies, mais je reviens souvent à un mélange où prédomine la saveur de l’orange, que je trouve particulièrement bien adaptée au barbecue et qui se marie merveilleusement bien au poulet autant qu’au boeuf … Suite