D’ordinaire peu alléchée par les friandises, il y en a quand même quelques unes qui me font craquer. L’une d’entre elles, c’est le traditionnel « bonbon aux patates » que ma grand-mère faisait souvent dans le temps des Fêtes pour gâter ses enfants et petits-enfants. Voilà d’ailleurs un tableau de ma mère intitulé « Communion familiale », représentant les onze frères et soeurs de la famille Parent:

Et découvrez maintenant la recette, racontée par ma mère:

Lors des fêtes de notre famille, il y avait de nombreux desserts, dont les bonbons aux patates, préparés par maman. Comme nous étions souvent plus de 40 (ndlr: avec les 11 enfants, leurs conjoints et conjointes et les petits-enfants), Maman commençait ses préparatifs en septembre. Elle pensait à chacun de ses petits-enfants et y mettait de l’amour. Papa était son complice. Tout était fait à la main et provenait des produits de la ferme. C’était succulent!

Préparation

· Cuire une toute petite patate, la peler et l’écraser à la fourchette;
· Mettre du sucre à glacer à volonté pour faire comme une pâte à tarte et ajouter un peu de vanille;
· Étendre cette pâte sucrée avec une rouleau à pâte sur du papier ciré et faire ainsi comme un rectangle;
· Étendre généreusement du beurre d’arachides;
· Faire ensuite un petit rouleau;
· Le rouler à son tour dans le papier ciré et réfrigérer une heure ou plus;
· Couper ensuite en rondelles et placer dans une belle boîte de présentation.

Les Bonbons aux patates de grand-maman Réjeanne Tellier s’apprécient encore mieux à l’occasion d’une grosse fête de famille, avec violonneux et sets carrés, comme ils savent si bien le faire à Saint-Ambroise-de-Kildare!