Soupes et potages
Bouillons d’hiver réconfortants, potages d’été rafraîchissants et autres bonnes choses dont on se ressert à la louche.
Soupe won-ton voyageuse
11 février 2004 | Martine GingrasJ’avais déjà partagé ici il y a deux ans une version de ma soupe won-ton. Il y en a eu plusieurs autres depuis. À la réflexion, chaque marmite de soupe won-ton est une nouvelle version chez moi!
Celle d’hier soir … Suite
Soupe de lait de coco aux crevettes et à la citronnelle
7 janvier 2004 | Martine GingrasUne version bien peu différente de la Soupe thaï aux crevettes et à la courge que je vous proposais l’an dernier… mais que je diffuse malgré tout, histoire que ceux qui ne trouvent pas de l’un ou l’autre des ingrédients … Suite
Gaspacho aux oeufs et aux copeaux de parmesan
6 septembre 2003 | Martine GingrasComment ai-je pu attendre aussi longtemps avant de faire mon premier gaspacho de l’année avec les tomates du potager? L’an dernier, j’avais noté qu’il me faudrait bien essayer le tuyau que m’avait refilée la mère d’un ami, qui me suggérait … Suite
Vichyssoise «Oka où vous auriez des tomates»
20 août 2003 | Martine GingrasChaleur. Belles tomates rouges au potager. Envie d’un potage froid. Bien sûr, un gaspacho semblait un choix évident. Mais j’ai plutôt décidé d’innover à partir d’un autre classique des potages froids: la vichyssoise, normalement à base de pommes de terre … Suite
Bouillon à la bière pour fondue chinoise
25 mai 2003 | Martine GingrasAprès les journées chaudes des derniers temps, la quinzaine de degrés pluvieux d’hier et d’aujourd’hui (dont on aurait rêvé le mois dernier) donnent envie de passer ses journées sous l’édredon et de n’en sortir que pour se ravitailler.
Comme … Suite
Soupe au porc et au pak-choi
30 avril 2003 | Martine GingrasSi vous avez déjà vu — que dis-je, SAVOURÉ! — le succulent film Tampopo, de grâce, soyez indulgent avec ma modeste tentative de faire une bonne petite soupe aux nouilles vite faite, au retour du boulot. Je suis bien loin … Suite