Volailles
Du poulet, surtout, avec quelques incursions, quand le budget le permet, dans le merveilleux monde des canards, des faisans, des pintades, des cailles et autres volailles sauvages…
Tostadas au poulet et à la mangue
16 juin 2010 | Martine Gingras 6J’avais bien aimé ma première expérience avec les tostadas, il y a quelques temps… je les ai remis au menu quelques fois, mais je déclinais plus ou moins la même recette. Rien qui mérite un nouveau billet, quoi! Mais avec … Suite
Rotini en sauce à la brontodinde et à la rosette de Lyon
5 mai 2010 | Martine Gingras 12Je suis revenue de chasser l’épicerie hier avec des pilons de dinde d’une dimension telle qu’on soupçonne l’éleveur de s’être installé au Parc Jurassique. On les a rebaptisés « pilons de brontodinde » et je vous assure qu’avec un seul (bon, peut-être … Suite
Pilons de poulet nuoc mâm et miel
16 mars 2010 | Martine Gingras 4Nuoc mâm et miel, nuoc mâm et miel, nuoc mâm et miel, muoc miam mé… vous ne trouvez pas que ça fait une belle variante à panio piané? En tout cas, sur le plan gustatif, c’était une agréable variante de … Suite
Hauts de cuisse nappés de sauce rosée aux tomates et bacon
26 février 2010 | Martine Gingras 12Je sais que vous êtes nombreux à arriver sur les Banlieusardises en quête d’une sauce rosée. Si, si, ne faites pas semblant, ne regardez pas derrière vous: c’est Google qui me l’a dit! ;-)
Ça tombe bien: j’ai revisité … Suite
Poulet en cocotte à l’érable et au poivre des dunes
5 février 2010 | Martine Gingras 16Quelles sont les épices qui parfument vos souvenirs d’enfance? Moi, en fermant les yeux, j’ai des effluves de clou de girofle, de cannelle, de poivre (pré-moulu, bien sûr) et de paprika… peut-être aussi de poudre de cari jaune, mais beaucoup … Suite
Duo de canard à l’huile de truffe
24 octobre 2009 | Martine Gingras 13C’est notre anniversaire de rencontre ce week-end! Nos débuts «officiels» ont eu lieu un soir de X-files, prétexte parfait pour ramener un collègue d’études à la maison après une sortie. Il aurait raté les aventures de Mulder et Scully s’il … Suite