Canard-melon balsamique

12 janvier 2007 | Martine Gingras

Le canard séché est un péché mignon hors de prix lorsqu’on l’achète déjà préparé: une vingt-trentaine de petites tranches déjà préparées coûtent environ le prix d’un magret complet. Mais c’est un luxe finalement pas si tant pire pour le budget lorsqu’on le prépare soi-même! On ne le dégustera toutefois pas sur un coup de tête, puisque les magrets doivent d’abord passer 36h dans un mélange sel/sucre, puis une dizaine de jours à sécher (étape que j’ai déjà voulu accélérer en usant de mon génie et de mon déshydrateur, mais ce n’était franchement pas aussi bon).

Tant qu’à avoir les mains dedans, je prépare systématiquement deux magrets plutôt que juste un. Une fois une quinzaine de jours passés depuis le début des opérations, il ne reste généralement plus rien.

Sauf pendant le temps des Fêtes. Est-ce la faute à tous les autres succulents restes qu’il y avait au frigo? On n’arrivait pas à finir un magret de canard séché. Alors plutôt que de simplement le servir tranché, il a fallu que je renouvelle la présentation pour convaincre ma maisonnée d’en venir à bout. Je me suis donc lancée dans cette variation sur le thème du proscuitto-cantaloup, devenu un canard-melon pour les besoins de la cause:

C’est aussi simple à préparer que ça en a l’air, une fois qu’on a préparé le canard séché (ou qu’on s’est ruiné à l’épicerie…)
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Une bonne raison pour bébé de découcher

10 janvier 2007 | Martine Gingras

Qu’on en a eus, des projets qui justifieraient que la petite reste à dormir chez ses grands-parents dans la dernière année!

On a fait des plans. On les a défaits. On en en refait d’autres. On a manqué de temps. On n’a finalement rien fait, remettant les projets à plus tard. On n’en a plus jamais reparlé.

Et puis, hier, de but en blanc, j’ai appelé ma mère:
– Peux-tu garder la petite à dormir?
– Bien sûr, dans le contexte, je crois que c’est la meilleure solution…

Et le contexte, c’est quoi, vous pensez? Soirée au cinéma, souper au resto, sortie au théâtre, nuitée romantique dans un bel hôtel?
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Les rabais « simples » de Bureau en Gros

7 janvier 2007 | Martine Gingras

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? À la mi-novembre, alors que je magasine un nouveau routeur, je compare les prix sur le Web, et je vois qu’il y a un rabais de 20$ sur un modèle de Linksys qui correspond à mes besoins… Je vais au Bureau en gros du coin. On ne peut pas rater la série des Linksys en promotion: il y en a trois rangées de boîtes au bout d’un étalage, dans la section informatique. J’attrape une boîte en revalidant bien le numéro de modèle, puis je me dirige vers la caisse.

– Pourriez-vous me faire sortir deux copies du coupon de caisse, s’il-vous-plaît? J’ai vu qu’il y avait un « rabais simple » sur ce routeur
– Ah, mais si c’est un rabais simple, pas besoin de copie, vous allez voir, notre nouveau système va vous faciliter la vie! Vous n’avez plus rien à envoyer par la poste, tout se fait sur Internet.
– Super.

Pitonnage, facture qui sort…
– Oh, c’est bizarre!
– … ?
– Normalement, quand il y a un rabais simple, toutes les informations s’impriment automatiquement en même temps que la facture. Là, il n’y a rien. Êtes-vous certaine d’avoir pris le bon produit?
– Oui, j’ai vérifié le numéro de modèle sur Internet, et encore une fois en choisissant la boîte tantôt.
– (Elle interpelle une autre employée) Le rabais simple ne sort pas automatiquement avec ce produit!
– Ah, mais il faut qu’elle (c’est moi, ça) s’assure de prendre le bon produit… Les routeurs Linksys ont des codes qui se ressemblent tous un peu, il faut choisir la bonne boîte.
– Vous avez plusieurs modèles de Linksys avec des « rabais simples ». C’est l’un de ceux-là.
– On va aller vérifier ensemble.

On vérifie ensemble. Le WRT54GS (ce n’est pas un gros mot, c’est le numéro du modèle) donne droit au rabais simple de 20$. Elle valide que WRT54GS est bien le modèle que j’ai choisi. Retour à la caisse.

– Ce n’est pas bien grave: on va vous imprimer manuellement l’info sur le rabais simple.

La gentille caissière imprime le tout, me surligne même en jaune fluo les codes qui me permettront d’obtenir mon rabais en remplissant un simple formulaire Web.
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Salade de céleri-rave au poivre rose et à à l’érable

4 janvier 2007 | Martine Gingras

Mes plus plates excuses, chers lecteurs… vous n’avez eu ni voeux de Noël, ni souhaits de l’an nouveau… Si je vous dis que cette pause m’a fait le plus grand bien, me pardonnerez-vous? J’en avais vraiment besoin (de la pause, pas de votre pardon… quoi que… ;-))

Assez de justifications et d’explications, passons aux choses sérieuses: une bonne recette à partager!

L’année ne pouvait que débuter en beauté avec cette salade de céleri-rave, où se mélangent deux saveurs que j’adore: le sirop d’érable, et les baies de poivre rose.

En fait, le poivre rose ne m’émeuvait pas tellement, jusqu’à ce que les sympathiques proprios des Mercredis (un commerce de produits fins situé à Rosemère) me refilent en douce quelques grains provenant du Brésil. Quelle découverte! Ce poivre rose est dans une classe à part: fruité, savoureux, aromatique…
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