Fruits
Sucrés, colorés, ils savent charmer les yeux autant que le palais.
Fraises bocconcini
23 août 2005 | Martine GingrasNous recevions pour un sympathique brunch dominical ce week-end. Fidèle à mon habitude, j’ai cherché un concept porteur pour planifier le menu. Comme c’est la saison des petits fruits qui bat son plein, l’idée s’est imposée d’elle-même: brunch aux fruits ce serait!
Plateau de fromage parsemé de bleuets, pain aux raisins, taboulé fruité et ces fraises bocconcini, une délicieuse variation risquée, mais réussie, sur le thème des tomates bocconcini!
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Cantaloup ou melon balsamique
17 juillet 2005 | Martine GingrasUne recette toute simple glanée dans je ne sais plus trop quel magazine estival (j’en feuillette des tonnes en allaitant ces jours-ci): arroser des morceaux de melon d’un filet de vinaigre balsamique!
C’est aussi exquis avec du cantaloup. J’y … Suite
Salade de fruits au sel rose d’Hawaï
10 janvier 2005 | Martine GingrasDans le dernier wagon des emballages bricolés que vous voyez par-là, j’ai découvert un petit pot de sel rose d’Hawaï, un gros sel additionné d’argile rose et cuit. Comme j’ai en plus eu droit à de la fleur de sel rose de l’Himalaya (cachée dans la locomotive), ne vous surprenez pas de voir apparaître nombre de recettes au sel rose sur le site!
Je cherchais justement hier un plat à présenter pour mettre en valeur cette belle couleur… et tout ce qui me venait en tête, c’était une salade de fruits! Du sel sur des fruits? Pourquoi pas? Après tout, certains salent bien les morceaux de pommes avant de les manger! Comme il restait hier un peu de mon canard séché aux épices, des terrines et autres bonnes choses du même acabit au frigo, j’ai décidé que la salade de fruits serait servie non pas au dessert, mais en accompagnement du repas. Les fruits accompagnent si bien le canard que je suis certaine que ça aurait aussi été délicieux avec une cuisse confite!
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Poires aux deux chèvres et au romarin
30 décembre 2004 | Martine GingrasMon doux a pris le relais à la cuisine l’autre soir, nous concoctant une entrée de son invention: des poires pochées (dans un jus de pommes infusé au romarin), puis farcies de fromage de chèvre et de romarin.
Voici comment il a concocté cette divine entrée… qui pourrait par ailleurs aussi être servie après le repas, en guise de dessert pas trop sucré!
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Tomates vertes frites (beignets de tomates vertes)
19 septembre 2004 | Martine GingrasLes premiers gels arrivent et, dans quelques jours ou semaines selon les régions, tous les jardiniers qui ont cultivé leur petit potager avec amour cet été devront se résigner à cueillir encore vertes les dernières tomates poussées sur leurs plants. … Suite
Burgers de veau à la pêche
7 juillet 2003 | Martine GingrasJe prépare de temps à autre de nouvelles recettes de burgers, mais rares sont celles que je prends le temps de mettre ici, les trouvant trop ordinaires. C’est sans doute pour cette raison que, faisant le décompte de mes recettes … Suite